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紹興有哪些特產(chǎn)？

提問者：喲喲喲 | 瀏覽次數(shù): | 提問時間:2018-01-03 15:29:17

紹興有哪些代表性的特產(chǎn)？

已有 1 條回答

老紹興

2018-01-03 15:30:39

1.柯橋豆腐干：是浙江紹興傳統(tǒng)的漢族名吃之一，以其歷史悠久、制作精細(xì)、風(fēng)味獨特而馳名省內(nèi)外。柯橋豆腐干原名“五香茶干”。輔料特多，做工考究。它選用優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、

丁香

、
山萘

、黃酒、甜面醬、冰糖等十幾種輔料精制而成。用柯橋豆腐干下酒，不僅味美，而且經(jīng)濟(jì)實惠，所以一些夜航船的老大與伙伴們每次途經(jīng)柯橋時，總要上去買幾封豆腐干，喝酒品嘗后繼續(xù)航行。由此，柯橋豆腐干的聲譽隨航船所到之處廣為流傳，風(fēng)行于
杭嘉湖

、浙東一帶及江蘇、上海等地。
2.霉千張：是紹興市上虞的著名特產(chǎn)，制作歷史悠久，霉千張具有獨特的風(fēng)味，它以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆制品中的佳品。上虞地處

曹娥江

口濱海區(qū)，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆；附近海邊產(chǎn)鹽，可提供上等鹽鹵；加之當(dāng)?shù)鬲毺氐闹谱鞴に�，故這里的霉千張品質(zhì)特佳。
3.加飯酒：色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之獨特風(fēng)味。酒度為18度左右，總酸在0．45％以下，糖分在2％，屬半干酒類。紹興加飯酒是選用優(yōu)質(zhì)糯米、曲和鑒湖水為原料，采取獨特的工藝，用攤飯法精制而成。酒質(zhì)醇厚，風(fēng)味優(yōu)美，是“

紹興老酒

”中佳品。
4.

茴香豆

：是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油�！保ㄖt豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。

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